Dans les Balkans, le gril est au centre de la table. Viandes hachées façonnées à la main, rôtis cuits longuement, légumes grillés : voici comment s’y retrouver sur la carte du Lys Doré, et quoi commander selon votre appétit.
La pljeskavica, le « steak » des Balkans
La pljeskavica (prononcez « plièskavitsa ») est une grande galette de viande hachée épicée, grillée. Elle est plus large et plus fine qu’un steak haché classique, et bien plus relevée.
- Pljeskavica – 19.- : servie avec ses accompagnements.
- Pljeskavica kajmak – 22.- : servie avec du kajmak, la crème fraîche typique de la région.
Les ćevapi
Les petits rouleaux de viande hachée grillée, servis avec du pain : 8.- / 11.- / 15.- selon la portion, ou 19.- avec du kajmak. Nous leur consacrons un article complet sur les ćevapi.
Les rôtis
- Teleće pečenje – 22.- : rôti de veau tendre, servi avec des légumes grillés.
- Jagnjeće pečenje – 22.- : rôti d’agneau, accompagné d’une poêlée de garnitures.
Le plateau à partager
La miješana plata (60.- pour deux personnes) réunit un assortiment de viandes et de spécialités bosniaques. C’est le meilleur choix pour une première visite : vous goûtez à tout sans avoir à choisir.
Et pour ceux qui ne mangent pas de viande ?
- Grillovano povrće – 10.- : assortiment de légumes grillés.
- Paprike kajmak – 22.- : poivrons grillés servis avec du kajmak.
- Zeljanica et krompiruša – 10.- : les feuilletés aux épinards et aux pommes de terre.
Venir en groupe
Les grillades se prêtent bien aux grandes tablées. Pour un groupe, pensez à réserver à l’avance en indiquant le nombre de personnes.
Infos pratiques
Restaurant Lys Doré – Rue Jean-Simonet 16, 1219 Châtelaine (Genève)
Lundi, mardi, jeudi, vendredi, samedi : 10h – 22h · Dimanche : 10h – 20h · Fermé le mercredi
Sur place, à emporter ou en livraison.